Menù di Terra: Tradizione Romana e Braceria

I sapori della terra incontrano le ricette storiche del rione Testaccio:

• Antipasti e Fritti Artigianali: Antipasto Antico Forno, prosciutto di montagna tagliato a mano, scamorza al coccio con funghi, supplì, fiori di zucca con mozzarella e alici, filetti di baccalà e fritto vegetale.
  * Primi Piatti della Tradizione: Spaghetti alla Carbonara, Tonnarelli Cacio e Pepe, Bucatini all'Amatriciana, Tonnarelli alla Gricia (anche con carciofi), Rigatoni con salsa alla vaccinara, Fettuccine ai porcini o ai carciofi, e Ravioli ricotta e spinaci.
• Secondi e Carne alla Brace: Coda alla Vaccinara, Trippa alla Romana, Saltimbocca alla Romana, Filetto di manzo alla griglia (o al pepe verde), Tagliata di manzo da condividere, Fiorentina al peso e Costolette d'agnello a scottadito.

Menù di Mare: Il Pescato Fresco del Giorno

Una selezione di piatti marinari preparati con pesce fresco e ingredienti di prima scelta:

• Antipasti di Mare: Soutè di cozze e vongole, calamari al pomodoro, moscardini fritti e alici fritte croccanti.
• Primi di Pesce: Spaghetti alle Vongole, Spaghetti Vongole e Porcini, Risotto alla Crema di Scampi, Risotto alla Pescatora e Paccheri cozze, pomodorini, rughetta e pecorino.
• Secondi e Fritture: Frittura mista di calamari e gamberi, Spigola a porzione, Grigliata mista di pesce e il tradizionale Baccalà alla Picchiapò.
  

Pizzeria con Forno a Legna, Dolci e Carta dei Vini

• Le Pizze Cotte a Legna: Pizze classiche e speciali (Margherita, Capricciosa, Boscaiola, Fiori di Zucca, Antico Forno, Sfizio) realizzate con impasto ad alta digeribilità, oltre a calzoni e crostini.
• Dolci Fatti in Casa: Tiramisù, panna cotta, creme caramel, delizia al limone, cheesecake, crostate artigianali, cannolo siciliano e frutta fresca di stagione.
• Carta dei Vini e Birre: Selezione di vini bianchi e rossi pregiati (Brunello di Montalcino, Barolo, Chianti, Cesanese del Piglio, Satrico, Falanghina, Vermentino), vino della casa, prosecco e birre alla spina.